[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
المكونات
- 1 كلغ من الدقيق الممتاز
- بيضة واحدة
- كأس من زيت الزيتون
- كأس من الجنجلان’السمسم’
- ملعقتان كبيرتان من الينسون’النافع’
- ملعقتان كبيرتان من الينسون’النافع’
- القليل من المسكة الحرة
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- القليل من الزعفران ‘شعرة’
- القليل من خميرة الخبز
- ملعقة من القرفة
- 200 غرام من الزبدة
- قبصة ملح
- كأس من ماء الزهر
- زيت للقلي
- عسل و سمسم للتزيين
الطريقة
قومي بطحن السمسم جيدا في الخلاط الكهربائي سخني الزعفران و انقعيه في ملعقتين من ماء الزهر أذيبي الخميرة في ماء الزهر المتبقي اخلطي الدقيق و السمسم المطحون و النافع و الملح و المسكة الحرة و القرفة و السكر أضيفي ماء الزهر و الزعفران المنقوع و الزبدة اجمعي العجين و دلكيه جيدا إلى أن يصبح متماسكا و لينا قسمي العجن لثلاث كرات ، لفي كل واحدة منها في قطعة من البلاستيك خذي الكرة الأولى من العجين و مدديها بالمدلك، ثم اقطعيها بالجرارة اليدوية الخاصة بالشباكية، كما هو مبين في الصورة قسمي كل مربع إلى 5 أشرطة دون أن تقومي بتفكيك المربع اطوي كل مربع للحصول على شكل وردة، برفع شريط و ترك شريط آخر، ثم قلب الشكل. كرري نفس العملية إلى أن تكملي كمية العجين المتوفرة لديك اقلي حبات الشباكية في الزيت الساخن، إلى أن تصبح ذهبية اللون ضعيها في العسل الساخن لبضع دقائق بعد إزالتها من الزيت. أزيلي الشباكية من العسل و ضعيها فوق مصفاة لتتخلص من العسل الزائد ضعيها في طبق التقديم و زينيها بالزنجلان’السمسم المحمص’.

[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]