[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]

المكونات
- كلغ من لحم الخروف - ملعقة من الزبدة - نصف كأس شاي من الزيت - نصف ملعقة من الإبزار - نصف ملعقة من الزنجبيل - ملعقة صغيرة من القرفة - ملعقة كبيرة من الكسبرة و البقدونس المفرومان - بصلتان كبيرتان مفرومتان - القليل من الملح، حسب الذوق - القليل من الزعفران - ملعقة صغيرة من السمسم المحمر للتزيين - 500 غرام من البرقوق المجفف - القليل من ماء الزهر - ملعقتان كبيرتان من السكر

الطريقة

- قومي بغسل اللحم و تقطيعه بالحجم الذي يروقك، ضعيه في طنجرة، و أضيفي إليه الثوم، البصل، الملح، القرفة، الكسبرة و البقدونس، الزنجبيل و الزبدة. - قومي بمزج كل المكونات السابقة جيدا، ثم ضعي الطنجرة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة إلى أن ينضج اللحم. - قومي بغسل البرقوق جيدا، ضعيه بوعاء به القليل من الماء و ملعقتان كبيرتان من السكر و القليل من ماء الزهر و نصف ملعقة من القرفة و القليل من الزبدة. ثم اتركي حبات البرقوق إلى أن تتعسل و تتشرب الماء و تتركز الصلصة. - قومي برص اللحم في ‘طاجين’ التقديم، أو في صحن كبير ، اسكبي على اللحم القليل من المرق، و زينيه بحبات البرقوق، و أخيرا رشي عليه السمسم المحمر. أتمنى أن ينال طاجين اللحم و البرقوق إعجابك و أن تجربيه بمنزلك.

[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]